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Ci sono recettori per le sostanze amare in quasi tutte le aree del nostro corpo, fino ai polmoni. Le sostanze amare hanno un effetto antinfiammatorio e immunoregolatore nei bronchi, ad esempio contro l'asma. Soprattutto, però, le sostanze amare favoriscono una sana attività intestinale. Rendono il cibo più digeribile, favoriscono la salivazione e la secrezione dei succhi digestivi. E questo sapore amaro è considerato un vero e proprio agente dimagrante.
